Kaiserschmarrn
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Postre austriaco de pancakes esponjosos y desmenuzados
Ingredientes
- 120 gramos Harina
- 1 taza Leche
- 2 huevos , separados
- 2 cucharadas Azúcar
- 4 cucharadas Mantequilla
Instrucciones
- Mezclar harina, leche, yemas y azúcar con un batidor de nieve hasta obtene una masa lisa
- Aparte batir las claras de huevo a punto de nieve con una cucharadita de azúcar.
- Agregar las claras a la masa de manera envolvente cuidadosamente.
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Añadir la masa y dejar que se dore un poco por debajo.
- Empezar a partir la masa en pedazos del tamaño de la espátula y voltearlos . Seguir partiendo en pedazos más pequeños y volteando hasta que todo esté dorado. Agregar má mantequilla y dorar un poco.
- Servir con azúcar glass.